Sparrisens historia börjar redan 2000 år före Kristus. "Asparagus" heter den på latin. Egyptier, greker och romare hade redan på den tiden odlat och kultiverat den och på medeltiden var sparris en eftertraktad läkeväxt mot alla typer av gikt. Först den franske solkungen Ludvig XIV återupptäckte sparrisen för den moderna tiden. Redan på 1600-talet lät den pfalziske kurfursten Karl Theodor odla dessa "kungliga grönsaker" i den nuvarande slottsträdgården på sitt sommarresidens i Schwetzingen. Därifrån spred sig sparrisen gradvis under 1700-talet också till de närliggande furstendömenas hovkök.
Att njuta av sparris var länge endast förbehållet de kyrkliga och ”adeln”. Först på senare tid har sparrisen också blivit erkänd som en mycket nyttig och renande grönsak för den stressade kroppen. En sparriskur hör sedan dess till de mest angenäma åtgärderna inom hälsovården. Och vem kan säga NEJ till denna "kungliga grönsak"? Sparris liksom de söta jordgubbarna inväntas otåligt av alla gourméer på våren.
Den Badiska Sparrisvägen löper ca 13,6 mil längs med den parallella cykel- och gångvägen – från världens mest berömda sparrisstad, Schwetzingen – via Reilingen, Karlsruhe, Rastatt fram till Scherzheim. De vita stänglarna skördas från mitten av april till 24 juni. Under denna tid kan du inte bara se utan även själv hjälpa till med skörden hos en sparrisodlare. Samtidigt äger en rad trevliga sparrisfester rum på båda sidor om Sparrisvägen och värdshusvärdarna bjuder på läckra, nyskördade sparrisspecialiteter.
Efter skörden kan man till långt in på hösten känna igen sparrisfälten på de gröna plantorna med de röda bären. Intill sparrisfälten i det enastående landskapet längs denna finsmakarled ligger blommande ängar, mycket vackra anlagda parker och trädgårdar, intressanta sevärdheter, badsjöar, men även muséer och historiska platser.
